Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Draco Mare

История одного рецепта или Селёдка в клубничном соусе

С детства частенько, когда что-то готовил или, открыв "поваренную книгу", изучал новый рецепт, возникали мысли: "Что было в голове у того, кто придумал этот рецепт или блюдо? Как он додумался совместить, на первый взгляд несовместимые, продукты? Как это случилось? Что его к этому подтолкнуло?" и т.д.

Селёдка в клубничном соусе

А наткнувшись в школьной библиотеке на потрясающую книгу Константина Бадигина "Три зимовки во льдах Арктики", отчасти нашёл ответ на свой вопрос...
Collapse )
Экспериментов было много, но самые интересные результаты были получены из-за случайности или лени... Так случилось и с этим рецептом.
Collapse )Collapse )
promo dracomare march 3, 2018 11:31 34
Buy for 10 tokens
Цветут рододендроны в мае на склонах, Все сопки укутав в сиреневый цвет. (А. Кухтина) Май. Тихий край. И с моря свежий ветер… Я пышный рододендрон в роще встретил - Безлистный, он дарил красу свою Пустынным тропам, сонному ручью. Алеют лепестки на водной глади, И тёмный пруд…
Draco Mare

Неожиданный прилов

Чего только не случается на рыбалке - то рыбу поймаешь несвойственную сезону или месту, то краба, то ещё что-нибудь. А в этот раз в прилове на крючок попалась кукумария она же морской огурец. И не просто кукумария, а кукумария приличного размера.

Неожиданный прилов

Кукумария - это не только неожиданный прилов, но и вкусное, и очень полезное сырьё для приготовления различных блюд... Пара рецептов под катом.
Collapse )
Draco Mare

Сарган дальневосточный

Вместе с июньской сыростью к нашим берегам в начале лета подходит интересная и достаточно вкусная рыба - Сарган дальневосточный, он же Тихоокеанский сарган или по-учёному Strongylura anastomella Valenciennes.

Сарган дальневосточный
Collapse )
Draco Mare

Папоротниковые вариации

Весна в этом году затяжная - выбилась из графика на 2, а то и на 3 недели. В результате то, что обычно в лесу (черемша, папоротник орляк, крапива и пр.) собирали и заготавливали в прок на майские праздники, собираем и заготавливаем сейчас, т.е. в конце мая и начале июня.

Папоротниковые вариации

Одно из любимых блюд этой поры папоротник орляк, который имеет огромное количество вариантов и способов заготовки, приготовления и подачи...
Collapse )
Draco Mare

Папоротник Орляк с мясом и овощами

Вчера, устав от сидения за компьютерами и осознав, что в ближайшие дни прогулка на свежем воздухе нам не светит не столько из-за "самоизоляции", сколько по погодным условиям (по прогнозу дождь "запланирован" аж на 4 дня - с ночи субботы на воскресенье и до среды), отложили некоторые дела "на потом" и удрали из города на природу, в лес, подальше от города... А прогуливаясь по лесу набрели на поляну с папоротником орляком, чему были несказанно рады, т.к. думали, что сезон сбора орляка этого года уже пропустили. Урожай был не очень большой, но качество самого папоротника было отменным.

Папоротник Орляк с мясом и овощами

И как бонус к замечательной прогулке получили вкусный обед.
Collapse )
Draco Mare

Солим красную рыбу

В мае в прибрежных водах на троллинг, а порой и на спиннинг с берега, хорошо ловится красная рыба. В основном попадается сима, изредка - нерка.

Солим красную рыбу

Каждый по-своему готовит рыбу. Мы тоже готовим красную рыбу разными способами, но частенько просто солим её.
Collapse )
Draco Mare

Папоротник Орляк с мясом и овощами

Вчера, устав от сидения за компьютерами и осознав, что в ближайшие дни прогулка на свежем воздухе нам не светит не столько из-за "самоизоляции", сколько по погодным условиям (по прогнозу дождь "запланирован" аж на 4 дня - с ночи субботы на воскресенье и до среды), отложили некоторые дела "на потом" и удрали из города на природу, в лес, подальше от города... А прогуливаясь по лесу набрели на поляну с папоротником орляком, чему были несказанно рады, т.к. думали, что сезон сбора орляка этого года уже пропустили. Урожай был не очень большой, но качество самого папоротника было отменным.

Папоротник Орляк с мясом и овощами

И как бонус к замечательной прогулке получили вкусный обед.
Collapse )
Draco Mare

Икра "магазинская"

В продолжение вчерашнего повествования про икру. Сегодня зайдя в магазин, специально прошёл с стеллажу с консервами и сфотографировал банку икры. Правда это была икра не минтаевая, а тресковая, но это не меняет сути вопроса - зачем в составе икры крахмал модифицированный картофельный? Про бензоат натрия (пищевая добавка Е211) тоже есть вопросы.

Икра "магазинная"

Таким образом, согласно ГОСТ 33430-2015 в банке находится не икра трески, а "кисель" (или обойный клей - там на упаковке тоже часто можно прочитать про наличие в составе модифицированного крахмала) с этой икрой.А ведь всегда хочется чего-нибудь вкусного и натурального, но никак ни химию...
Draco Mare

Икра минтаевая по-домашнему

Давно перестали покупать магазинскую минтаевую икру, т.к. весной хожу на рыбалку за "митей", как местные рыболовы ласково называют минтай, и мы дома её солим икру впрок. Мало того, что она во сто крат вкуснее аналогичной из консервной банки или провесной из кубов, так ещё и без каких-либо добавок, которые для разных целей производитель добавляет в икру при засолке. Как-то встретили в магазине банку с минтаевой икрой с составе которой был модифицированный крахмал. Зачем? Непонятно... Поэтому по возможности стараемся есть натуральное и, желательно, приготовленное собственными руками...

Икра минтаевая по-домашнему

Когда мы впервые приехали на Дальний восток, минтай считался несъедобной рыбой и добывался лишь на корм скоту. Потом стали из него "добывать" икру, потом "спинки", а потом он неожиданно стал "ценным белковым продуктом"...
Collapse )