Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Draco Mare

Клубничная пора

Несмотря на капризы приморской погоды клубники в этом году уродилось много...

Клубничная пора

Вот только она получилась совсем не сладкая, да ещё и водянистая...
Collapse )
promo dracomare march 3, 2018 11:31 36
Buy for 10 tokens
Цветут рододендроны в мае на склонах, Все сопки укутав в сиреневый цвет. (А. Кухтина) Май. Тихий край. И с моря свежий ветер… Я пышный рододендрон в роще встретил - Безлистный, он дарил красу свою Пустынным тропам, сонному ручью. Алеют лепестки на водной глади, И тёмный пруд…
Draco Mare

Рыбные котлеты и не только

Вчера, как и предупреждали МЧС и ГМЦ, весь день лил проливной дождь... Порой даже возникало ощущение, что ещё чуть-чуть и наш "небоскрёб" будет смыт ливнем в бушующее море.

Рыбные котлеты и не только

Поэтому на работе ушёл в онлайн, а в перерывах кулинарил... :-)
Collapse )
Draco Mare

Пряная революция

Так уж получилось, что с самого детства нравится пряные блюда, поэтому со временем стал немного разбираться в пряностях, специях и приправах... и формировать свой набор пряностей, из тех что используем на кухне чаще всего...

Пряная революция

Нравится их аромат, вкус... Но прежде всего аромат, поэтому с огромным удовольствием посещаю восточные базары. Особенно ряды с пряностями.
Collapse )
Draco Mare

Первый краб сезона

Иногда и на рыбалке происходят чудеса... Выходишь в море на лов камбалы, а на крючок попадается краб.

Первый краб сезона
Collapse )
Draco Mare

Лосось с рисом и овощами

Сима в этом году подошла к нашим берегам чуть раньше обычного, поэтому на Первомай удалось открыть сезон лова симы.

Лосось с рисом и овощами

Для справки: сима или ма́су (лат. Oncorhynchus masou) — рыба семейства лососёвых, самый южный и наиболее тепловодный их представитель. Встречается только на азиатском побережье Тихого океана. Сима достигает 79 см в длину и массы 10 кг.
Collapse )
Draco Mare

Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

Draco Mare

Остро-пряное масло

Бывая в разных местах, обратил внимание, что среди всего прочего овощные и травяные салаты часто заправляют пряным или остро-пряным маслом. Им же частенько сдабривают рыбу приготовленную не гриле или на пару. Поэтому решил сделать нечто подобное, но своё. В ходе ряда кулинарных экспериментов по подбору вкусов и технологии получил положительный результат в виде остро-пряной масляной заправки, финальный вариант которой превзошёл все ожидания...

Остро-пряное масло
Collapse )
Draco Mare

Имбирь, кинза и другие...

Весна. Организму хочется свежей зелени и витаминов... А тут как раз на подоконнике созрел очередной урожай зелени - рукола, кинза, сельдерей, петрушка, укроп и лук зелёный. Самое время подкрепить организм. Тем более, что примерно месяц назад сделал "острое салатное масло" с имбирём, перцем чили и восточными пряностями... Испытать такую салатную заправку пока не довелось.

Имбирь, кинза и другие...

Ну, а тут все звёзды сложились к кулинарным экспериментам...
Collapse )
Draco Mare

Trái cây miễn phí cho người chiến thắng!

Вьетнам мне всегда был симпатичен. В пионерском детстве мы собирали металлолом и макулатуру, из которых, как нам говорили старшие товарищи, "изготавливается помощь для братского вьетнамского народа"; собирали школьные и канцелярские принадлежности для вьетнамских детей, чтобы они могли учиться, как мы... Как, вероятно, и многие мои сверстники, переписывался с ребятами из разных стран, в т.ч. и с пионерами из Вьетнама... А когда после 6 класса поехал в пионерский лагерь, подружился с вьетнамскими ребятами, которых за отличную учёбу наградили отдыхом в Советском Союзе. А с одним из них до сих пор поддерживаю переписку и при возможности встречаемся. Много читал про загадочный и недосягаемый для простого советского мальчишки Вьетнам и с огромным интересом смотрел удивительные репортажи Юрия Сенкевича из Юго-Восточной Азии в "Клубе кинопутешественников". Наши деды, отцы и старшие братья помогали вьетнамскому народу: кто в военно-технической сфере, кто грузы перевозил, кто обучал... В 1979 году с друзьями внимательно следили за развитием событий в Китайско-вьетнамской войне и были готовы ехать добровольцами во Вьетнам, но вьетнамская армия, к счастью, справилась с противником без нашей помощи. Иногда по ночам снился Индокитай, непролазные джунгли и экзотические растения и фрукты на них, но в сам Вьетнам впервые попал по казённой надобности в середине 80-х годов прошлого века по приказу министра обороны. Затем таких командировок было много... А сейчас, став гражданским, провожу отбор абитуриентов из Вьетнама для обучения в российских технических ВУЗах и опять-таки обучаю вьетнамских студентов, аспирантов и докторантов разным премудростям.

Trái cây miễn phí cho người chiến thắng!

Описанные ниже события произошли в далёком 2008 году, когда после длительного перерыва мы решили совершить большое и увлекательное путешествие по Вьетнаму, самостоятельно проехав по его территории с севера на юг и обратно.
Collapse )
Draco Mare

Минтай а-ля палтус

Сейчас, когда к нашим берегам в черте города и ближайших пригородов массово подошёл минтай, часто встаёт вопрос - а что с ним делать? Точнее, как его готовить? Вариантов множество. Во-первых, минтаевая икра - очень вкусный и полезный продукт. Во-вторых, из минтая получаются отменные котлеты, не хуже, чем из других видов рыб. В-третьих, можно просто пожарить или приготовить под (овощным) маринадом. В-четвёртых, есть ещё море других замечательных блюд из минтая. У минтая, на мой взгляд, есть один недостаток - уха из него никакая... По крайней мере мне она не очень нравится. Наваристости в минтае нет что-ли. Сегодня, однако, речь пойдёт об одной истории и очень простом и вкусном блюде на скорую руку из минтая.

Минтай а-ля палтус

Как-то неожиданно позвонили родственники и сказали, что будут минут через 15-20. Оперативно вынесли стол в гостиную, и пока супруга его сервировала, ко всем прочим блюдам, которые были в тот момент в доме, приготовил минтай, который гости (пока им не раскрыли правду) приняли за палтус. Настолько нежная и вкусная получилась рыба. С тех пор это блюдо так и называем не по-старому "Минтай в яйце", а по-новому "Минтай а-ля палтус".
Collapse )
Collapse )