dracomare (dracomare) wrote,
dracomare
dracomare

Category:

Варенье из кураги

Так уж вышло, что купили по зиме достаточно много хорошей на вкус кураги, но всю съесть не удалось. При очередной ревизии «закромов Родины» выяснилось, что от нашей приморский сырости курага начала портиться - частично покрылась белым налётом. Кураги что-то не хочется, ведь сейчас полно свежей ягоды, выкинуть жалко как-никак целый килограмм. Потом вдруг появилась бредовая идея - а не сварить ли из этой кураги варенье? Почему бы и нет. Сказано - сделано.

Варенье из кураги

Результат превзошёл все ожидания - от абрикосового варенья не отличить. Разве что цвет чуть более тёмный. Хотя... при варке некоторый сортов абрикосов варенье тоже получается тёмным. А аромат какой!

Сироп: в 0,5 литра воды растворить 1 кг сахара, прокипятить несколько минут снимая пену.
Примечание: концентрацию сахара можно уменьшить, но в данном случае курага была очень кислая, поэтому такое количество сахара оправданно.

Исходное сырьё: 1 кг кураги, промыть, затем на 10-15 минут залить кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Технология в принципе стандартная для абрикосового и других видов варенья.

В сироп выложить промытую и распаренную курагу и снять с огня. Варить в несколько приёмов - чуть закипит варенье - снять с огня - оставить на несколько часов - опять закипятить. Эту процедуру повторить 5-6 раз, уваривая сироп. По готовности разлить по подготовленным банкам и укупорить или выложить в вазочку, заварить чай, накрыть на стол и пригласить на чай с вареньем хороших людей.
Tags: 2019, вкусные вкусности, фотография
Subscribe

  • Шелковица

    Вчера в одном из дворов в центре города нашенского неожиданно нашёл плодоносящую шелковицу. До этого момента даже и не подозревал, что у нас…

  • С Днём рыбака!

    Решили сегодня отметить День рыбака выходом в море. Правда вместо рыбы пошли на кальмара. Для ловли кальмара в русском языке нет своего термина,…

  • Красный клевер да кипрей узколистный

    Пару лет назад в переписке sazhin64 рассказал, что чай из цветков красного клевера снижает и стабилизирует уровень холестерина в крови.…

promo dracomare march 3, 2018 11:31 36
Buy for 10 tokens
Цветут рододендроны в мае на склонах, Все сопки укутав в сиреневый цвет. (А. Кухтина) Май. Тихий край. И с моря свежий ветер… Я пышный рододендрон в роще встретил - Безлистный, он дарил красу свою Пустынным тропам, сонному ручью. Алеют лепестки на водной глади, И тёмный пруд…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 6 comments