dracomare (dracomare) wrote,
dracomare
dracomare

Category:

Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

Продолжаем салатную тему... Сегодня приготовим салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью.

Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью


01. Подготавливаем - разделываем на фрагменты и промываем в проточной воде (если надо, предварительно замачиваем минут на 15-20) - цветную капусту и брокколи. Отвариваем обе капусты до состояния al dente в подсоленной воде со специями (лавровый лист, чётный и душистый перец, гвоздика).
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

02. Вместе эти капусты отваривать не стоит, т.к. у них не только время варки разное, но и структура - при варке от брокколи отделяются фрагменты, в результате чего цветная покрывается зелёным налётом. Отвариваем в одной ёмкости последовательно - вначале цветную капусту, потом брокколи. Обычно брокколи и варить-то не надо - лишь опустить в кипящую пряную подсоленную воду на 20-30 секунд и вынуть. Чтобы брокколи не теряла свой интенсивно-зелёный цвет при варке, до её бланширования стоит добавить в воду пищевую саду совсем чуть-чуть - на кончике ножа.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

03. Пока брокколи и цветная капуста остывают, подготавливаем сырые овощи (огурцы и помидоры) и зелень (лук зелёный, сельдерей, петрушка, кинза и укроп).  В этот раз был использован укроп замороженный с осени, т.к. остатки свежего были израсходованы на предыдущий салат, А новый после всхода ростков на окне ещё не достиг "товарного" вида и размера, поэтому в этот кадр укроп не попал.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью


04. Рецепт простой: все ингредиенты нарезается произвольно - зелень помельче, а овощи покрупнее, чтобы удобно было брать вилкой или палочками.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

05. Солим и перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем и заправляем растительным маслом, сметаной или майонезом - кому, что больше нравится. В данном случае салат заправлен майонезом и сбрызнут остро-пряным маслом. В довершении в порционные розетки добавлены по две четвертинки куриного яйца отваренного вкрутую.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

06.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

07.
Салат из брокколи и цветной капусты с овощами и зеленью

Приятного аппетита!

Другие заметки этого ЖЖ про салаты:
- Имбирь, кинза и другие...
- Салат из пекинской капусты
- Салат из краснокочанной пекинской капусты
- Кукумария с овощами и другие вариации на тему
- Солянка из морской капусты с кукумарией
- Морская капуста
- Папоротник Орляк по-корейски
- Натуральное хозяйство...
Tags: 2021, вкусные вкусности, зелень, фотография
Subscribe

Posts from This Journal “вкусные вкусности” Tag

  • Увлекательное занятие...

    Одно из увлекательных занятий на юге Приморья - лов кальмара. Особенно приятна такая EGI-рыбалка в тихую и спокойную погоду. Летом и в первой…

  • Удон по-флотски с панчанами

    Давненько ничего корейского не готовили, а в походных условиях это не всегда просто. Поэтому вернувшись из путешествия домой, решили сделать свой…

  • Клубничная пора

    Несмотря на капризы приморской погоды клубники в этом году уродилось много... Вот только она получилась совсем не сладкая, да ещё и водянистая...…

  • Заготовка "Розового чая"

    Во время последней поездки на природу не только любовались цветами, но и заготовили лепестки шиповника... на чай. 01. Цветы очень ароматные...…

  • Рыбные котлеты и не только

    Вчера, как и предупреждали МЧС и ГМЦ, весь день лил проливной дождь... Порой даже возникало ощущение, что ещё чуть-чуть и наш "небоскрёб"…

  • Пряная революция

    Так уж получилось, что с самого детства нравится пряные блюда, поэтому со временем стал немного разбираться в пряностях, специях и приправах... и…

  • Первый краб сезона

    Иногда и на рыбалке происходят чудеса... Выходишь в море на лов камбалы, а на крючок попадается краб.

  • Первый урожай...

    Черемша в этом сезоне прошла как-то мимо нас - конечно на пару-тройку салатов собрали и всё. А вчера во время лесной прогулки неожиданно наткнулись…

  • Персидское наследство...

    Сегодня в честь большого Праздника Великой Победы собрались за большим столом, помянули своих дедов, воевавших на фронтах Великой Отечественной…

promo dracomare march 3, 2018 11:31 36
Buy for 10 tokens
Цветут рододендроны в мае на склонах, Все сопки укутав в сиреневый цвет. (А. Кухтина) Май. Тихий край. И с моря свежий ветер… Я пышный рододендрон в роще встретил - Безлистный, он дарил красу свою Пустынным тропам, сонному ручью. Алеют лепестки на водной глади, И тёмный пруд…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 42 comments

Posts from This Journal “вкусные вкусности” Tag

  • Увлекательное занятие...

    Одно из увлекательных занятий на юге Приморья - лов кальмара. Особенно приятна такая EGI-рыбалка в тихую и спокойную погоду. Летом и в первой…

  • Удон по-флотски с панчанами

    Давненько ничего корейского не готовили, а в походных условиях это не всегда просто. Поэтому вернувшись из путешествия домой, решили сделать свой…

  • Клубничная пора

    Несмотря на капризы приморской погоды клубники в этом году уродилось много... Вот только она получилась совсем не сладкая, да ещё и водянистая...…

  • Заготовка "Розового чая"

    Во время последней поездки на природу не только любовались цветами, но и заготовили лепестки шиповника... на чай. 01. Цветы очень ароматные...…

  • Рыбные котлеты и не только

    Вчера, как и предупреждали МЧС и ГМЦ, весь день лил проливной дождь... Порой даже возникало ощущение, что ещё чуть-чуть и наш "небоскрёб"…

  • Пряная революция

    Так уж получилось, что с самого детства нравится пряные блюда, поэтому со временем стал немного разбираться в пряностях, специях и приправах... и…

  • Первый краб сезона

    Иногда и на рыбалке происходят чудеса... Выходишь в море на лов камбалы, а на крючок попадается краб.

  • Первый урожай...

    Черемша в этом сезоне прошла как-то мимо нас - конечно на пару-тройку салатов собрали и всё. А вчера во время лесной прогулки неожиданно наткнулись…

  • Персидское наследство...

    Сегодня в честь большого Праздника Великой Победы собрались за большим столом, помянули своих дедов, воевавших на фронтах Великой Отечественной…