dracomare (dracomare) wrote,
dracomare
dracomare

Category:

А не испечь ли кексик?

"Весь день льёт дождь,
Льёт по стёклам и по крышам...
"

Чем бы заняться в сырой и дождливый июньский день? Хм-м-м-м..., а не испечь ли кексик?

А не испечь ли кексик?

Сказано - сделано...

01. С детства люблю готовить - вначале смотрел, как на кухне хлопочет мама, потом стал её помогать, а лет в 12 уже полноценно "трудился" на кухне...
А не испечь ли кексик?

Рецепт кекса прост и в идеале выглядит так:
- мука пшеничная - 2 стакана

- творог - 200 грамм

- яйцо куриное - 3 штуки

- сахар - 150 грамм

- сливочное масло или маргарин - 150 грамм

- соль - 1 щепотка

- сода пищевая - 1 щепотка (добавлять если творог кислый)

- разрыхлитель - 1 чайная ложка

- ванилин - 1-2 упаковки

- лимонная цедра (если есть) - 0,5 чайной ложки

- сухофрукты, грецкий орех и цукаты - по желанию и по вкусу


Обычно делаю двойную порцию (одна порция съедается очень быстро) и особо не придерживаюсь рецепта, т.к. это домашний рецепт, а не производственный. В результате кекс всегда разный, но при этом всегда очень вкусный. Следует лишь придерживаться общей концепции и учитывать степень влажности творога и величину яиц, поэтому часто на 2 порции использую 5, а не 6, яиц и грамм 500 творога вместо 400. Ну, а с сухофруктами, вообще, полёт фантазии.

02. Кексы выпекаются примерно 60-70 минут при температуре 160-180°C. Обычно первые полчаса держу в духовке 180°C, затем снижаю до 160°;C и довожу до готовности.
А не испечь ли кексик?

Творог в этот раз оказался сыроватым, в результате тесто получилось жиже, чем обычно, поэтому у корки кексов случился "урюковый эффект", а начинка "выпала в осадок". Хотя обычно равномерно распределяется по массе. Но всё это никак не сказалось на его вкусовых качествах.

03. Пока кексы остывают, завариваем чай или кофе... Приятного аппетита.
А не испечь ли кексик?

Tags: 2020, Семья, вкусные вкусности, времена года, фотография
Subscribe

  • Осенняя щука

    Сейчас, когда опять резко похолодало и подул сильный ветер, а в крае выпал первый снежок, приятно сидя в тепле вспоминать про последние в этом сезоне…

  • После шторма

    Море - страшная сила. Особенно, когда оно штормит и сердится. После шторма весь берег буквально усеян его обитателями, выброшенными волнами на…

  • Солнечное утро

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 12 comments

  • Осенняя щука

    Сейчас, когда опять резко похолодало и подул сильный ветер, а в крае выпал первый снежок, приятно сидя в тепле вспоминать про последние в этом сезоне…

  • После шторма

    Море - страшная сила. Особенно, когда оно штормит и сердится. После шторма весь берег буквально усеян его обитателями, выброшенными волнами на…

  • Солнечное утро